¿Buscas una receta refrescante y deliciosa para combatir el calor del verano? Te presentamos una sopa fría de tomate con pimiento rojo, albahaca y piparras que será de tus favoritas. ¿El secreto de su sabor? El caldo natural ecológico de verduras que realza cada ingrediente con su frescura y calidad
Descubre una receta versátil que se adapta a todas las estaciones: esta sopa de tomate, pimiento, albahaca y piparras se puede disfrutar fría en verano y caliente en invierno. Con ingredientes frescos y nutritivos como el tomate, rico en antioxidantes, el pimiento rojo cargado de vitamina C y la albahaca con sus propiedades antiinflamatorias, esta sopa fría no solo es deliciosa, sino también muy saludable. Además, la combinación con el caldo natural ecológico de verduras Aneto le aporta un sabor extra y auténtico, enriqueciendo cada cucharada. Perfecta para refrescarte en los días calurosos y variar del gazpacho, ¡esta sopa fría es una opción ideal para disfrutar del verano en cualquier lugar!
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INGREDIENTES SOPA FRÍA DE TOMATE
- 10 tomates maduros
- 2 pimientos rojos medianos
- 2 tazas de Caldo Natural Ecológico de Verduras Aneto
- 1 ajo
- 1 guindilla pequeña (opcional)
- 2 manojos de albahaca fresca
- 7 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 10 piparras
- Semillas o pipas para decorar
- 2 cucharadas de vinagre de manzana o similar
Las elaboraciones de la sopa fría de tomate, pimientos y piparras son las siguientes:
Preparación de los ingredientes:
- Lava bien los tomates y los pimientos.
- Pela el ajo y córtalo finito en láminas
- Lava y seca la albahaca fresca.
- Si decides usar la guindilla, corta una pequeña cantidad (según tu tolerancia al picante) y trocéala pequeñito.
Preparación de los tomates y los pimientos
- Da un corte en forma de cruz a los tomates maduros antes de ponerlos a escaldar en agua hirviendo. Será suficiente con 20 segundos o hasta que se puedan pelar bien.
- Precalienta el horno a 180º y pinta los pimientos con aove antes de introducirlos en el horno. Deberán asarse aproximadamente 1 hora o hasta que la piel se ennegrezca (le dará un sabor más intenso). Dales la vuelta a los 30 minutos para que se asen de forma uniforme.
- Deja enfriar los tomates, pélalos, despepítalos y córtalos en 8 trozos irregulares.
- Una vez los pimientos estén bien asados, déjalos reposar unos 15 minutos. Pélalos y trocéalos bien pequeñitos.
- A continuación pondremos los pimientos picados en una sartén caliente o en una cacerola junto con 2 cucharadas de aove y la guindilla troceada. Añadiremos una pizca de sal y lo dejaremos freír a fuego lento durante unos 5 minutos. A continuación agregaremos el ajo picado y sofreiremos 2 minutos más.
- Añadiremos los tomates cortados a la sartén, junto con otra pizca de sal y un chorrito de vinagre. Dejaremos que se deshagan los tomates a fuego lento durante unos 10-12 minutos.
Ahora será el momento de añadir las 2 tazas de Caldo Natural Ecológico de Verduras Aneto. Este caldo es esencial para darle un sabor auténtico y nutritivo a tu sopa. Hemos elegido este caldo de verduras porque además de ser ecológico certificado está hecho de forma natural sin contener químicos y aditivos, algo no que no siempre sucede con otros caldos ecológicos.
Dejaremos cocer todo unos 15 minutos más a fuego lento y rectificaremos de sal si es necesario.
Opcional:
Una vez cocinada la sopa, si prefieres una textura más fina, o no se te han desecho del todo los tomates, puedes licuarla hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si te gusta una textura aún más fina, puedes pasarla por un colador para eliminar cualquier pulpa o trozos grandes.
Un toque fresco y verde:
A continuación cogeremos las hojas de albahaca y las pondremos en un mortero junto con un pizca de sal y un chorrito muy pequeño de aove. Machacaremos bien hasta formar una pasta homogénea.
Enfriado:
Vierte la sopa en un recipiente grande y refrigérala durante al menos 1 o 2 horas para que se enfríe bien y los sabores se integren.
Servir:
- Antes de servir, prueba la sopa y ajusta la sal y el vinagre si es necesario.
- Sirve la sopa fría en cuencos o platos hondos.
- Decora con las piparras cortadas a trozos pequeños, añade un poco de la pasta de albahaca fresca y un puñado de semillas o pipas para darle un toque crujiente y decorativo.
Consejos:
- Caldo de Verduras Ecológico: Usar un caldo de verduras ecológico como el de Aneto no solo asegura un sabor más auténtico y natural, sino que también añade un valor nutritivo adicional a tu sopa. Este tipo de caldos están elaborados con ingredientes de alta calidad, sin pesticidas ni aditivos artificiales, lo que los hace una opción excelente para una alimentación saludable. Es ecológico certificado y no contiene lactosa, gluten ni huevo.
- Personalización: Ajusta la cantidad de ajo, guindilla, piparras y vinagre según tus preferencias personales para hacerla tan suave o intensa como desees.
- Acompañamiento: Esta sopa fría es perfecta para acompañar con un pan rústico, una tostada con mozzarella o queso fresco o con una quiche para un almuerzo ligero y refrescante.
¡Disfruta de esta sopa fría de tomate con pimiento, albahaca y piparras como una opción refrescante y saludable para los días calurosos!
