Esta tortilla de calabacín y puerro es una opción deliciosa, ligera y saludable, perfecta para cualquier comida del día. Su textura es jugosa y suave gracias al calabacín, mientras que el puerro aporta un toque ligeramente dulce y aromático que la hace irresistible. ¡Pruébala!
Si hay un plato que nunca falla en la cocina española es la tortilla. Rápida, versátil y con infinitas posibilidades se ha convertido en un básico en cualquier hogar, igual que las crêpes en Francia o la pasta en Italia. Aunque la tortilla de patatas es la más famosa, hay muchas otras versiones igual de deliciosas y, en algunos casos, aún más fáciles de preparar. Hoy te traemos una alternativa ligera y sabrosa: la tortilla de calabacín y puerro.
Con solo unos pocos ingredientes conseguirás una tortilla jugosa, llena de sabor y perfecta para cualquier momento del día. El calabacín aporta suavidad y frescura, mientras que el puerro añade un toque aromático irresistible. Se hace en un abrir y cerrar de ojos y es una opción ideal tanto para una cena rápida como para llevar en un tupper. ¿Te animas a probarla?
INGREDIENTES TORTILLA DE CALABACÍN Y PUERRO
- 1 calabacín
- 1 puerro
- 6 huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta (opcional)
- Un chorrito de leche (opcional)
Preparación
Preparar los ingredientes
Lava bien el calabacín y el puerro. Corta el calabacín y el puerro en rodajas, desechando la parte más verde del puerro si está muy dura.
Cocinar las verduras
En una sartén grande, añade un chorrito de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Incorpora el puerro y el calabación, una pizca de sal y cocina todo junto hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
Batir los huevos
Mientras las verduras se cocinan, bate los huevos en un bol grande. Si lo deseas, añade un chorrito de leche (puede ser vegetal) para conseguir una textura más esponjosa. Agrega sal y pimienta al gusto.
Mezclar y cuajar la tortilla
Incorpora las verduras cocinadas al bol junto con los huevos batidos y mezcla bien. En la misma sartén, añade un poquito más de aceite si es necesario y vierte la mezcla. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo ligeramente al principio para que cuaje de manera uniforme.
Dar la vuelta
Cuando la parte inferior esté dorada y la tortilla haya cuajado lo suficiente, coloca un plato grande sobre la sartén y dale la vuelta con cuidado. Devuelve la tortilla a la sartén y cocina un par de minutos más hasta que esté en el punto deseado. Si la deseas más hecha, baja el fuego y repite este paso hasta conseguir la cocción deseada.
Servir y disfrutar
Sirve tu tortilla de calabacín y puerro caliente, templada o incluso fría. Es perfecta para acompañar con una ensalada fresca, un poco de pan crujiente o incluso como relleno de un bocadillo delicioso. ¡A disfrutar!
Trucos para una tortilla perfecta
Si quieres que tu tortilla quede en su punto justo y sin sustos al darle la vuelta, aquí van dos trucos infalibles:
- El truco del palillo
¿Te gusta la tortilla más jugosa o bien cuajada? La clave está en pincharla con un palillo en el centro. Si sale limpio, la tortilla está bien hecha por dentro. Si sale un poco húmedo, aún queda algo de huevo sin cuajar. Así puedes ajustarla a tu gusto sin pasarte de cocción. - La sartén mágica
Dar la vuelta a la tortilla es el momento más temido… ¡pero no si usas una sartén especial para tortillas! Estas sartenes son dobles para que puedas girar tus con facilidad y sin peligro de desastres culinarios. Si te encanta hacer tortillas a menudo, puede ser una gran aliada en la cocina.
Y un dato curioso: en tiempos de posguerra, muchas mujeres sustituían la leche por agua ya que este ingrediente escaseaba. Hoy en día, hay quien añade una pizca de levadura para darle más esponjosidad, pero si sigues nuestra receta tal cual, no te hará falta. ¡Pruébala y verás!
