Descubre cómo preparar un delicioso pastel de manzana invisible, una receta francesa fácil, jugosa y con pocos ingredientes. Nuestra versión de milhojas cremosa de manzana te sorprenderá por su textura suave y su sabor irresistible.
Hay recetas que conquistan por su sabor y otras que lo hacen también por su sencillez. Este pastel de manzana invisible, al que en EasyOrganic hemos querido bautizar como milhojas cremosa de manzana, pertenece a las dos categorías.
Se trata de un dulce de origen francés, conocido como gâteau invisible, una receta tradicional que destaca por su curiosa proporción: mucha fruta y muy poca masa. ¿El resultado? Durante el horneado, la mezcla se funde con las finas láminas de manzana hasta crear una textura suave, cremosa y delicada, donde la masa prácticamente desaparece.
Lo que más nos gusta de esta receta es que necesita muy pocos ingredientes, se prepara en un momento y el resultado parece mucho más elaborado de lo que realmente es. Es de esas tartas humildes, fáciles y bonitas que siempre apetecen. Perfecta para aprovechar manzanas maduras, para acompañar un café o para tener un capricho casero listo en la nevera.
Y sí: está incluso más rica al día siguiente.
Ingredientes
Para un molde rectangular de unos 21 x 10 cm:
🍏 4 manzanas
🥚 3 huevos
🥛 120 g de leche
🧈 40 g de mantequilla derretida
🌾 120 g de harina de repostería
🍯 50 g de azúcar y azúcar glass para decorar
✨ 6 g de levadura química
🌼 1 cucharadita de extracto de vainilla
🧂 Una pizca de sal
Elaboración del pastel invisible de manzana
1. Prepara la base
Forra un molde con papel de horno y precalienta el horno a 180 ºC.
2. Haz la mezcla
En un bol amplio, bate los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla quede homogénea.
Añade la leche, la mantequilla fundida y la vainilla. Remueve bien.
3. Incorpora los secos
Tamiza la harina junto con la levadura y añade la pizca de sal. Mezcla suavemente hasta conseguir una masa ligera y sin grumos.
4. Prepara las manzanas
Pela las manzanas y córtalas en láminas muy finas. Cuanto más finas sean, más delicada y cremosa quedará la textura final.
5. Une todo
Añade las láminas de manzana a la masa y mezcla con cuidado para que queden bien impregnadas.
6. Monta el pastel
Vierte la mezcla en el molde y distribuye las manzanas de forma uniforme, compactando ligeramente para que las capas queden bien integradas.
7. Hornea
Hornea durante 65-75 minutos o hasta que el centro esté bien cuajado y la superficie ligeramente dorada.
8. Deja reposar
Es importante dejar enfriar completamente antes de desmoldar. Incluso puedes guardarla unas horas en la nevera para que gane cuerpo.
Trucos EasyOrganic ✨
- El corte fino lo es todo: si tienes mandolina, úsala. Marca la diferencia.
- Elige manzanas jugosas como Fuji o Golden para potenciar la cremosidad.
- No tengas prisa al desmoldar: templada es frágil, fría es perfecta.
- Al día siguiente mejora: los sabores se asientan y las capas se compactan mucho más.
- Puedes añadir un toque de canela o ralladura de limón para darle un matiz diferente.
Una receta sencilla, reconfortante y con ese punto elegante que tienen los clásicos franceses. Porque a veces, con lo más simple, salen las mejores cosas.
